第1回目食のキャラバン 郷土の植物再発見―食文化観光の開拓―のご案内

第1回目の食のキャラバンは、「ジオ寿司・食文化観光・フィールドミュージアム」をキーワードに、室戸ジオパークを舞台に下記のとおり開催いたします。室戸の大地と植物にスポットを当て、自然や、歴史、生活文化、食文化に触れるワークショップとなっております。皆さんも、室戸ジオパークに秘められた「食文化観光」という新たな価値創造の可能性を体験してみませんか?

 

開催内容

日時:7月4日(土)10:45-16:00

※当日、高知工科大学香美キャンパス(8:30発)と室戸市役所(10:15発)

の2箇所から送迎バスがでます。

場所:室戸世界ジオパークセンター(高知県室戸市 室戸岬町1810-2)

 

内容

第一部 講演会

1.「(仮)地球の動き・大地のなりたち」

室戸ジオパーク推進協議会・地質専門員・白井孝明氏

2.「植物と大地・海辺でみられる救荒植物」

渡邊 高志(高知工科大学 地域連携機構 補完薬用資源学研究室長・客員教授)

稲垣 典年(高知工科大学 地域連携機構 補完薬用資源学研究室長・客員研究員)

第二部 食事会 「救荒植物を使った郷土料理 ジオ寿司(山・野・海から)」

第三部 植物散策・海岸自然散策

 

参加方法

参加頂ける方は、名前(よみがな)・生年月日・メールアドレス・電話番号(携帯)・ご住所・ご職業・乗車場所(香美OR 室戸市役所)を記載のうえ、メールまたはFAXでお申し込みください。(7月1日(水)まで受付しております。)

 

お問合せ

高知工科大学研究連携部社会連携課 石川

〒782-8502 高知県香美市土佐山田町宮ノ口185

TEL.0887-57-2025 /FAX.0887-57-2026

E-mail org@ml.kochi-tech.ac.jp

 

チラシ

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食のキャラバンとは

高知県は植物の多様性に富み、医薬品、健康食品、そして化粧品素材となり得る数百種におよぶ潜在的な植物資源が未利用、未開拓の状態にあります。高知工科大学地域連携機構では、補完薬用資源学研究室(渡邊高志室長)を中心に、これら植物資源の活用を植物資源戦略(すなわち、発掘から機能性研究さらに商品化までを一貫して体系的に進める戦略)のもとで長期にわたり着実に進めることをねらいとしています。

その一環として、総務省SCOPEなどの外部資金も得て、高知県内の「救荒植物」について研究を進めてきました。「救荒植物」とは江戸時代に飢饉対策として体系化された概念であり、江戸中期にはすでに500種以上がその利用法なども含めて数種の文献に記されています。現代では「救荒植物」という概念自体がすでに失われていますが、これら数百種の中には、現代的な食材として再評価することで、あらたな「食文化観光」の開拓に資するものも少なくないと見込んでいます。

2013 年度は「郷土の植物再発見-食文化観光の開拓-」をテーマに、これまでの研究成果の中からいくつかの植

物をとりあげ、県内巡回のワークショップを、1年間にわたり全6回、各地関係者の協力を得て開催しました。

2014 年度は、高知県内に自生する345 種類の植物の用途や効果についてとりまとめた「高知県有用植物ガイ

ドブック」を刊行しました。

2015 年度は、科学の目で見た機能性評価、現代的なアレンジによる新規商品化の可能性について議論し、植物資源戦略そのものについて更なる理解を深めてもらうことを目的とし、2013 年度に開催したワークショップを1年間にわたり全4回(室戸・高知市・四万十市など)開催し、救荒植物を活用した地域ブランドの開発や観光拠点整備などを試行する機会といたします。